LES TAPAS

Les tapas

Les salades

3.90€ SPÉCIALITÉS DU LANGUEDOC Mini-Pâtés de Pezenas (3) (Languedoc) Mini-Chaussons à la brandade de morue de Nîmes (3) (Languedoc) DES LEGUMES DANS TOUS LEURS ETATS… Olives Lucques (Languedoc) Gaspacho au basilic Tomates séchées marinées Pois chiches marinés aux oignons doux et au persil (maison) Houmous à l’huile de sésame et à la menthe (maison) Tapenade noire (maison) Mousseline d’artichauts (maison) Tapenade de poivrons rouges Caviar d’aubergine PRODUITS DE LA MER Moules gratinées en persillade Cocktail de crevettes à la crème fraiche, citron et basilic (Maison) Filet d’anchois marinés à l’ail UN LAIT BIEN AFFINÉ…. Bleu des Causses (AOC du Languedoc) Tomette de Brebis (Languedoc) Crottin de chèvre au pistou Maison Comté Manchego (Espagne) Grana (Italie) CHARCUTERIES D’ICI ET D’AILLEURS… Poulet mariné au pistou Maison Serrano (Espagne) Chorizo (Espagne) Pata Negra (Espagne) Lomo séché (Espagne) Saucisse sèche du Perche 9.50€ ARDOISE DE 3 TAPAS (AU CHOIX)
LES SALADES
10.50 € (Menu Vintage) SALADE LANGUEDOCIENNE Salade, Tomates, Mini-Paté de Pezenas, Mini-Chausson à la Brandade de Morue de Nîmes, Bleu des Causses, Oignons doux (Lézignan ou Cévennes), Olives Lucques. SALADE ESPAGNOLE Salade, Tomates, Serrano, Manchego, Croutons de tapenade de poivrons rouges, Balsamique, Olive Noire. SALADE FORESTIERE Salade, Tomates, Oignons doux (Lézignan ou Cévennes), Champignons,Lomo, Tomates séchées, Persil, Basalmique, Olive Noire. SALADE 3 TAPAS Salade, Tomates, Oignons doux (Lézignan ou Cévennes), Huile d’olive, Balsamique + 3 Tapas au choix. 11.50€ SALADE VEGETARIENNE Salade, Tomates, Oignons doux (Lézignan ou Cévennes), Carottes, Pois chiches, Tomates séchées, Persil, Croutons de caviar d’aubergines. SALADE 3 FROMAGES Salade, Tomates, Carottes, Bleu des Causses, Tomette de brebis, Croutons de chèvre chaud, Persil. 12.50€ SALADE PERIGOURDINE Salade, Tomates, Foie de volaille, Comté, Oignons doux (Lézignan/Cévennes), Champignons, Tomates séchées, Croutons de tapenade noire, Pignons de Pin, Basalmique, Olive noire. SALADE CEVENOLE Salade, Tomates, lardons fumes, Oignons doux, Carottes, Champignons, Croutons de chèvre chaud, Persil, Pignons de Pin, Basalmique, Olive Noire. SALADE PISTOU Salade, Tomates, Oignons doux (Lézignan/Cévennes), Poulet mariné au pistou maison, Tomates séchées, Croutons de poivron rouge, Olive noire. 13.50€ SALADE 4 TAPAS Salade, Tomates, Oignons doux (Lézignan ou Cévennes), Huile d’olive, Balsamique + 4 Tapas au choix. 14.50€ SALADE IBERIQUE Salade, Tomates, Oignons doux, Carottes, Pata Negra, Chorizo, Perles de poivron, Glace artisanale au Foie gras, Pignons de Pin, Persil, Croutons de tapenade de poivron rouge, Persil
LES ARDOISES
 8.50€ ARDOISE VINTAGE Houmous à menthe et huile de sésame, Tapenade noire aux herbes de Provence, Serrano. ARDOISE DE CHARCUTERIE Serrano, Saucisse sèche du Perche, Chorizo. ARDOISE DE FROMAGE Crottin de chèvre au pistou maison, Comté, Bleu des Causses. 9.50€ ARDOISE DE 3 TAPAS AU CHOIX 12.00€ ARDOISE ESPAGNOLE Lomo séché, Manchego, Tapenade de poivron rouge. ARDOISE APERO Tapenade Noire maison, saucisse sèche du Perche, Comté, Olices Lucques 18.00€ ARDOISE DE DEGUSTATION Pata Negra, Saucisse sèche du Perche, Chorizo, Crottin de chèvre au pistou maison, Manchego, Tapenade noire aux herbes de Provence. ARDOISE MEDITERRANEENNE Serrano, Lomo séché, Saucisse sèche , Comté, Bleu des Causses, Mousseline d’artichaut au basilic . 19.50€ ARDOISE GOURMANDE Anchois marinés à l’ail, Crevettes à la crème Citron et basilic, Poulet mariné, Crottin de chèvre au pistou maison, Tapenade de poivron rouge, Pata Negra, Comté. ARDOISE « A PARTAGER »… OU PAS... Serrano, Lomo séché, Tomette de brebis, Pois chiches marinés au persil et oignons doux, Mousseline d’artichaut au basilic, Tomates séchées. ARDOISE DU LANGUEDOC Bleu des Causses, Mini-pâté de Pézenas, Mini_chausson à la brandade de morue de Nîmes, Pois chiches marinés aux oignons doux =, citron et persil, Anchois marinés à l’ail, Olives Lucques, Tomette de brebis, Tomates séchées.
LES MENUS 13.90€ MENU 3 TAPAS (Midi uniquement) Salade d’accompagnement (Salade, Tomates, Oignons doux, Olive noire) 3 Tapas au choix Dessert maison au choix 16.90€ MENU LANGUEDOCIEN Salade du Languedoc Pois chiches marinés au citron, oignons doux (Lézignan ou Cévennes) et persil Tomette de brebis Café 20.90€ MENU VINTAGE Salade (dans le choix proposé) 2 Tapas au choix Dessert maison au choix
LES PLATS CHAUDS  13.50€ RAVIOLIS FRAIS ARTISANAUX - GORGONZOLA et NOIX chiffonnade de serrano, et petite salade d’accompagnement - CHEVRE et FIGUES chiffonnade de Pata Negra et petite salade d’accompagnement 12.50€ 1/2 CAMEMBERT grillé au four Avec salade et serrano 4.50€ " VELOUTÉ MAISON " du JOUR - Accompagné de 3 Tapas au choix 12..00€ - Accompagné de 4 Tapas au choix 15.00€

 

LES DESSERTS
HORAIRES

04 67 31 71 98

LE VINTAGE

Du mardi au samedi

de 10h30 à 22h30

20 cours Jean Jaurès

34120 Pézenas

le.vintage.20@gmail.com

©2016  www.levintagepezenas.com

4.50€ (Menu 3 TAPAS et Menu VINTAGE) Crème Catalane (maison) Panacotta, coulis de fruits rouges et amandes grillées (maison) Panacotta, caramel beurre salé et amandes grillées (maison) Mousse au chocolat, cœur fondant caramel beurre salé (maison) Crumble (maison) Soufflé glacé artisanal non alcoolisé suivant arrivage 5.00€ Assortiment de miniardises (surprise du chef..) 5.50€ DESSERTS ALCOOLISÉS Soufflé glacé artisanal du moment 6.50€ Café Gourmand, composition suivant l’humeur du chef… (Thé : supplément 1€)